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立春拿好接力棒 教你立春首要食疗方

时间:2021-12-10 15:01 来源:老凯网 作者:laokai 点击:
(原标题:立春拿好接力棒 教你立春首要食疗方)

立春,一年中的最后一个节气,进补也在逐渐的减少,但此时却是年底聚餐的最佳时期,应酬多,小编在这里给大家说说立春了我们要怎样“进补”!

立春,是二十四节气之一,又称“打春”,“立”是“开始”的意思,中国以立春为春季的开始,每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春,《月令七十二候集解》:“正月节,立,建始也,立夏秋冬同。”古代“四立”,指春、夏、秋、冬四季开始,其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”,概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。

【进补】

大寒进补兼顾清淡减量

冬天,不少人习惯了滋腻进补的食物,尤其是快过年了,春节里更是大鱼大肉免不了。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点,冬季根据个人体质适量进补,符合冬藏的养生原则,但从大寒到立春这段时间,进补的量应逐渐减少,以便逐渐适应即将到来的立春的舒畅、升发的季节特点。在这样一个转折的节气中,饮食既不能过于滋腻,也不宜过于清淡。鱼和肉的摄入量不应过多,还要多吃一些白菜、萝卜等助消化、清热的食物。特别要注意的是,要进补和清淡相结合,温补的羊肉、牛肉可以继续摄入,但立春一来,湿气就开始重了,过于滋腻则容易引起肠胃不适,因此,要在立春到来前,做好调适脾胃的准备,多吃蔬菜是最好的选择。

在蔬菜中,特别值得推荐的是萝卜和白菜。萝卜消火清热助消化,能清理肠胃,还可消除过多的脂肪。而白菜也是不错的选择。在菜肴比较丰盛的情况下,白菜萝卜香菜汤,可消除体内过多油脂,但过敏或虚寒体质者,不适合大量吃生冷的白菜或泡菜等。

【应酬】

勿胡乱吃喝给肠胃减负

时值年底,各类聚餐、年会渐入高潮。但因大吃大喝、饮酒过量等引发的胃肠道问题非常集中,诸如:厌食、反胃、胀气、打嗝等,此外还包括其他种种不适,像:头发懵、脑袋胀、全身酸胀不适等,而口气重、嘴巴苦、舌苔黄厚等也频频出现。

全国名老中医、上海市中医药学会中医养生中心中经堂专家苏宝刚教授、博导分析说,现代人不少疾病其实都是胡乱吃喝吃出来的。食品的种类和数量一旦超出身体的需求,就不再是营养,人也容易发胖,血压、血脂、血糖升高,疾病容易显现苗头。特别是辛辣肥腻、醇酒厚味、烧烤油炸等,都是属于可能加重消化系统负担的食物,易留下各类诸如高血压、高血脂、高血糖等吃喝后遗症。俗话说: “胃病三分治,七分养”,专家建议可以量身配制食疗养生粥,以五谷粗粮为主,或加入地道药材,让不堪重负的肠胃得到更好的调理。此外,苏宝刚教授还提醒,当出现肠胃不适症状时,千万不可根据自己的 “经验”随便买药乱吃,以免贻误病情。

【起居】

“冬藏”早睡晚起避免急躁

最近还是不少单位集中搞年会、聚会、卡拉OK玩乐的集中季,不少人经常熬夜晚睡。但事实上,在大寒时节,在起居方面还应早睡晚起,在聚餐上,为避免应酬病,尽量每样菜只吃一筷子。新华医院消化内科主任范建高教授表示,如果出现胃部不适等,应避免再带病应酬。但对于实在无法拒绝的饭局,首先应“管”住自己的嘴,即每样菜吃一筷子,尤其是动物性食物要避免过量。

点菜时也要尽量注意 “红黄绿”搭配,“红”为肉类,“黄”为谷类主食,“绿”为果蔬。黄多点,红少点,绿适中,餐餐吃主食,每顿七八分饱,才能既享美味,又保健康。另外,不要多种酒混着喝,不要空腹喝酒,不要喝得太急,喝酒时要尽量多说话,最重要的一点,喝酒不要太杂。

大寒时节养生重点在于“藏”,保持神情安静,遇事不要过度操劳,避免急躁发怒。注意保暖,尤其是腹部保暖。此外,早睡晚起,避寒就暖,运动方面要注意避开早晚的寒凉,天黑以后、太阳出来之前,尽量少在户外活动,尤其是体弱的人和有心脑血管疾病的人。

立春的饮食药膳应以“升补”为主,可选择:

首乌肝片:

[配料] 首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

[做法] 首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。

将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。

炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,暴炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀,出锅前把葱丝下锅,翻炒即下,起锅即成。

[功效] 补肝肾,益精血,乌发明目。(首乌即能保肝,又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效,无病常吃也能健身益寿。)

虾仁韭菜:

[配料] 虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

[做法] 虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用;

鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。

炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。

[功效] 补肾阳、固肾气、通乳汁。(韭菜含用大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。)

珍珠三鲜汤:

[配料] 鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

[做法] 鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。

西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。

炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。

[功效] 温中益气,补精填髓,清热除烦。

食物禁忌:猪肝忌与黄豆、豆腐同食(同食易发痼疾);忌与鱼肉同食(同食令人伤神)。

总结:“冬藏”你现在懂了吧,冬季一切以藏为基础,立春了一切都要有所改变,无论是在身体上还是在饮食上都不能太过了,小编给大家推荐的几款食疗法你现在会了吗,有时间的朋友可以试下哦!

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